Много, вырастешь из нее за год если выходить на воду хотя бы раз в неделю. Современные 115-120л шириной больше 70см - норм, несут паруса до 8.0м2.
Если есть сомнения - дождись свежего ветра (6-7 м/с) и возьми в прокате верхушку под этот ветер и доски 115 и 130л чтобы самому сравнить.
А минимум для водоизмеса под 75 кг - это вообще 100л. На них все еще можно доставать парус за шкот и загарать на воде.
Это если под плавник и свежие ветра.

Под слабый ветер и фоил: минимализм в доске уже не так важен. Литраж любой, главное чтобы хорошо работала с соответствующим фойлом и парусом.