Ну вот тебе прайдовская табличка для оценки:
http://ru.neilpryde.com/sail/product...nge-chart.html

Как видишь даже для двухкамберного H2 Racing 7.2 при умелом райдере указано до 25 узлов или 17 12.8 м/с. Остальные паруса - 7.2 до 10 м/с. Так что можешь считать себя умелым гонщиком :-).
Перебивка по мачте с излишним твистованием наверное полметра уберет, если не больше, но не уверен, что так летать сможешь на таком парусе. Хотя на концепте не катал, не знаю.
Знаю, только, что в 10-12 м/с на 5.4 на водный старт как морковку выдергивает уже и доска на глисс выпрыгивает легко и непринужденно при моих под 80 кг.