В межсезонье - для предотвращения как раз кристаллизации из воздуха паров воды при отрицательных температурах в хранилке без отопления, летом можно считать влажность внутри как "сухой воздух", а зимой тот же воздух может оказаться очень даже влажным, с высаждением тумана и последующим его замерзанием. Это не приведёт к катастрофе, если внутри жидкой воды как таковой нет, но срок службы снизит точно.
При перевозке - если доска поедет самолётом.