Вроде бы логично: сначала управление, не отвлекаясь на равновесие, а потом и равновесие как-то само придёт. Наверное в идеале такая последовательность наиболее разумна. Но увы, условия не всегда позволяют её придерживаться. Более того, по моему опыту, люди неплохо управляющиеся с доской на флэте, впервые попав на волну испытывают серьёзные проблемы. То есть, пока они держатся за гик, всё вроде бы ничего, но как только парус растравили - тут же падают. И приходится им эти "лишние" 2-3-4 занятия осваивать самостоятельно, без всякого инструктора и взгляда со стороны, которые эти часы вполне могли бы превратить в 1, максимум 2 (при особо тяжёлых условиях и субъектах обучения). А ведь им предстоит в одиночку не просто не упасть, а вожделенный "джайб" осваивать. Вот и растягивается это самостоятельное освоение равновесия на долгие годы. И ничего удивительного, ведь они, упав и вытащив парус, тут же снова хватаются за гик, чтобы опять не упасть, и некому им запретить хвататься за гик и вплотную заняться упражнением на равновесие.
Мне в этой связи вспоминается почти анекдот, как крутые коккоревские перцы узнали про поворот фордевинд. Многие годы они лихо летали по ладожским волнам: поднимет чел парус из воды за верёвочку, и летит себе километров несколько, пока не надоест. Тут он парус обратно в воду бросает, падает, доску разворачивает, поднимает верхушку на другом галсе, и пилит обратно. И вот как-то в Коккорево заехал чел, который поворачивал не то что не падая, но даже и не бросая парус в воду, и вообще не останавливаясь. Это было сильное моральное потрясение.

Так что я склонен считать обучение с самого начала не на флэте не минусом, а скорее плюсом, во всяком случае для ученика. На самом деле страхи инструктора, что обучение от этого сильно затягивается, сильно преувеличены. Самые разные люди обычно укладываются в час, даже при вполне заметной волнишке в 20-30 см. Ну если уж физические кондиции у клиента совсем никакие, то просто по медицинским показаниям волна в первый час противопоказана - больше трёх раз за занятие ему на доску не вылезти.

И самый благоприятный момент для освоения равновесия - именно первый час, пока клиент ещё не понял, что держать равновесие с работающим парусом и гиком в руках гораздо проще. Кстати, у тех кто уже пробовал ходить на доске раньше освоение этого момента идёт гораздо сложнее и тяжелее, чем у "чистых" новичков.

Логика тут простая. Любой навык для своего закрепления требует многократного повторения, тренировки. Причём повторение следует производить как можно чаще, иначе "мышечная память" не будет работать. Если падать каждый раз после километрового галса, то к концу следующего галса мышцы "забудут" о предыдущем падении, и никакой выработки навыка не получится. Если же человек падает, залезает на доску, достаёт парус и снова падает, то интервал между повторениями минимален, и мышцы (или спинной мозг, уж не знаю в деталях) начинают запоминать неправильное предыдущее положение и пытаются избежать его впредь, внося коррективы в стойку. Это если даже нет инструктора и взгляда со стороны. Если же есть эти два последних, то выработка навыка ещё ускоряется, так как инструктору отчётливо видны ошибки ученика и он активно помогает их исправить, корректируя огрехи в стойке.
Разумеется, любой инструктор имеет те условия для обучения, какие он имеет на данном споте. Если есть только флэт, то научить держать равновесие на волне невозможно, и этот навык ученику придётся добывать самостоятельно и тяжёлой ценой. Но если есть возможность выбора, то я бы не пренебрегал обучением на волне, имхо, пользы больше. А уж про эффективность ( если считать за эффективность количество освоенных навыков, поделённое на время освоения) и говорить не приходится, если мы имеем в виду обучение виндсерфингу, а не его разновидности - "болотному виндсерфингу". А то я потом изумляюсь, почему в Питере, где с одного боку Балтика (не считая Маркизовой лужи), а с другого - Ладога с их волнами, масса народу упорно выбирает болотные условия той же лужи или Разлива . Люди из Москвы в Анапу ездят на уикенд, чтобы на волне прокатиться, а тут ...