Ммда, это сильно отличается от той деревянной доски, которую делали судомоделисты. У них набор был из брусочков сечением примерно 10х10 мм, может быть 10х15, не больше, причём шпация шла примерно через 100 - 150 мм, и было довольно много стрингеров такого же примерно сечения. Обшивка из качественной фанеры или слоёв шпона толщиной не более 3 мм. Весила доска около 15 кг. Это же больше напоминает рыбацкую самоделку из подручных материалов, грубовато и тяжело выйдет. Впрочем, если вторая на очереди, то на этой можно проверить свои задумки, чтобы отказаться от неудачных.

Идея использовать обводы острые в носу и плоскодонные в корме мне кажется неудачной. На глиссировании нос находится над водой и вся его острота остаётся невостребованной, лишь утяжеляя конструкцию. Если же делать узкую доску с острыми обводами, рассчитанную на водоизмещающий режим, то логичней и корму оставить килеватой, чтобы на скорости она тащила меньше воды, тем более ширины в 30 см плоского днища для глиссирования вашей доски всё равно будет хронически не хватать.

Насчёт остойчивости, полагаю, всеобщие страхи сильно преувеличены. Уж точно она не будет вести себя подобно бревну. Что-то типа лехнера скорее.