если шариш в англиском,то у питера харта отличное видео,две части.от начального до уровня мастера.может есть и с переводом ,но я не находил.а по водному старту самая тема это да школа виндсерфинга,и именно миши ершова,у него сьемка с плеча,и все ньюансы очень понятны