А нет ли здесь существенной доли динамики в момент "козления" доски?
При подпрыгивании носа примерно с той же угловой скоростью происходит и вращение плавника, что приводит к разному характеру изменения скорости кончика плавника в потоке.
Сначала вертикальный плавник (главное - его кончик) имеет бОльшую прибавку скорости в потоке, чем наклонный, по мере подъёма носа он всё больше движется поперёк потока, вдоль - меньше.
Скошенный плавник ведёт себя иначе, во-первых, скорость его кончика вдоль потока всё время возрастает, во-вторых - возрастает и заглубление (а у прямого - уменьшается). То есть, именно в момент наибольшей прибавки скорости набегания на поток кончика плавника при взлёте носа доски подъёмная сила заглублённой части наклонного плавника имеет существенно больший прирост подъёмной силы, чем у прямого.
К чему это приводит, к стабилизации или неустойчивости - ещё нужно разбираться.