Правильно, доска для этого вообще не нужна. Нужна площадка, как у кайтеров, чтобы ноги поставить, ну и мачту, если это виндфойл.

Но! До того как взлететь, надо сколько-то проехать по воде. И тут без доски никак, особенно если это виндфойл.

И тут начинаются компромиссы, игры с длинной, объемом, формой. Все зависит от ветра, стиля, навыков и предпочтений.