Если обьяснять как работает тележка с пропеллером, то это просто, тележка толкается ветром, колеса приводят пропеллер, пропеллер создает поток, который "упирается" в истинный ветер, от него и происходит отталкивание.

В случае с парусом в бакштаг все гораздо сложнее. Там появляется понятие "вымпельного ветра", которое интуитивно выглядик как вечный двигатель - выше скорость, вымпельный ветер сильнее, тяги больше, скорость выше ... и так по кругу, до бесконечности. Но все знают - вечных двигателей не бывает. Отсюда и появляется когнитивный диссонанс.
А можно посмотреть в другом аспекте, парус это устройство для сбора энергии из одной среды, двигающейся относительно другой (воздух относительно воды). Сбор энергии происходит в пространстве сред. Чем выше скорость, тем больше пространства в ед времени проходится, и тем больше энергии с него сгребается.