Есть анемометры без вертушки. Три-четыре антеннки торчат, и как-то по ультразвуковому допплеру вычисляют скорость и направление. Такой можно сделать герметичным и не страшно если он упадет с размаху в воду. Укрепить его на верхушку мачты и пусть пишет отсчеты на флешку вместе с временем/ГПС.