Теоретически - да, но на практике нужно чтобы ветер дул всё время, а не брал внезапно перерыв на обед... И весьма желательно температура не менее 15° в воде и воздухе.
Возможно, был бы интересен вариант надувастика с переменным объёмом, например, на старте плотик 130-150 литров, а затем нажимаешь на клапан, пшик - и доска уже 30 литров...