От спота к споту разная ситуация. Например бывает так, что у берега не дует, потом лютая рванина и потом резкое усиление. Тогда надо аккуратнее. А если дует сразу у берега и вход-выход безопасный, то почему не покататься. Но конечно надо чтобы кто-то на берегу был и мог вызвать спасателей если что. Если совсем страшно, то можно спасжилет одеть и взять телефон, многие так делают.

Ессно все это при условии, что адекватная матчасть и уровень катания. Хотя в среднем 18 узлов это максимально комфортные условия почти для любого уровня.