У слаломки надо смотреть только на ширину доски, толщину и ширину кормы, литраж вообще не важен.
Если смотреть именно старборд, то у старборда из-за особенностей шейпа доска одинаковой ширины с другим брендом будет чуть мощнее. Т.е. Sb шириной 59 будет как JP или RRD шириной 63 и т.д.
59см не старборд - это на очень сильный ветер, от 16-18м/с, когда на слаломке даже на гладкой воде реально страшно. Имеется в виду условно "гладкая вода", в такой ветер гладкая вода будет только на спид-канале.
59 старборд - это от 14-15 м/с.