2 lobzik:
То, что Вам не нравится слово "(винд)серфингист", вовсе не делает его "нелегитимным".
Оно образовано по правилам русского языка, а столь милое Вашему слуху "(винд)серфер" — по правилам английского. Существует множество пар слов-синонимов "аквалангист — дайвер", "велосипедист — байкер" etc., в которых последнее является прямым заимствованием-транслитерацией. Это вообще тенденция последнего времени — заменять в текстах русские слова их английскими аналогами, использовать правила нерусской грамматики (еще примеры — использование заглавных букв во всех словах в названиях, отказ от кавычек, отказ от склонения слов иностранного происхождения, названий, фамилий).
Катальцы, например, на сноуборде и вейкборде, как мне показалось, называются чаще по правилам русского языка на "-исты", но часто встречаются и "-еры". ВФПС использует в текстах обе формы наименования — и виндсерфингисты, и виндсерферы.
Ну, и в словарях погуглить можно на эту тему.
Это я все к чему: Ваш сарказм в отношении — то ли суффикса, то ли использующих этот суффикс — не очень уместен, бо все это суета сует и не влияет на суть
дела 
.
ИМХО.