По азову две-три недели перерыва как раз, обычное дело. В прошлом августе в конце приехали как раз после такой сессии, когда все с начала месяца были укатамшись. Как следствие, задуло только в сентябре, и то после парочки некатабельных штормов под 20 м/с. Но для совсем начинающих обычно всегда есть минимальный ветер на походить. А ежели наоборот, свежевато, можно выгадать по паре часов рано утром и вечером, или в ветровой тени, если есть выбор.

Статистика существует, разумеется. Нампример, сайт tutiempo.net, по всему миру. По конкретным спотам публикуют некоторые серф-станции: по Египту видел, знаю. Но показания очевидцев надежнее, и лучше поговорить.