Да, фордак - жаргон, но ни разу не слышал, чтоб фордаком называли поворот фордевинд на малой скорости. Даже в русском переводе Трикшинари Power Jibe имеет ремарку Фордак. Говоря Фордак, подразумевается, что он делается на глиссе, ну или по крайней мере на глиссе начинается с соотвтствующим положением корпуса, рук, ног, паруса.