Можскать, только из гаража. Руками очень трудно выдержать качество, хоть канторезом хоть напильником. Сама лыжа играет как хочет, как ее ни зажимай струбцинами. Однако когда мы в свое время ставили в том же гараже точило и станок к нему, то в "туристских" руках было еще страшнее запороть, мощь немерена. Поэтому ежели самостоятельно, IMHO лучше вручную, меньше шансов запороть. Нормальный, отлаженный станок как в мастерской, это совсем другая песня и проблемы (мне кажется) другого уровня.
Кант если уж заточил, надо беречь, полностью согласен. Доставать как хороший нож, по праздникам