Являясь той самой целлюлитной теткой, никогда не задумывалась о проблемах при залезании на доску, даже когда залезала 50 раз за каталку. Но суть не в этом. В чем радость выуживать из воды парус, утонувший после того, как ты залазил на доску со стороны паруса? И хорошо еще если доска вообще не перевернется, ибо противовеса нет. И хорошо еще если мачта не сломается.. Лезть на парус, лежащий с подветреной стороны - еще и верный способ сломать мачту. Несколько каталок с десятком вылезаний на доску - и необходимая ОФП нарабатывается сама.
Насчет водного старта: при водном старте парус держится в воздухе силой ветра, на доску забрасываются только ноги. Физика процесса такова, что мачта не ляжет в то же место, куда закидываются ноги, никак. а в процессе вставания физически невозможно умудриться засунуться между мачтой и доской, потому что если тяги хватило, ты окажешься на доске уже стоя, а если не хватило - то упадешь в воду. Как-то так.