не вижу ничего общего этого плавника и фотки сверхзвукового самолета.
могу лишь сказать от себя, у треугольного крыла (плавника) критический угол атаки гораздо больше чем у прямого или стреловидного. Т.е. срыв потока на треугольном крыле происходит на больших углах атаки. Если по серфовому, в теории, на треугольном плавнике спинаут будет сложнее словить, но это только в теории.