1) Я не профи и представить себя твоим близнецом не могу.
2) Если у тебя на глиссе задирается нос - придави его даунвошем (не путать с даунфорсом иже мфп!) от паруса, один умный теоретик на форуме советовал.
3) Метод прижимать нос сдвигом шарнира вперед работает, проверял лично. Правда, он подразумевает наличие навыков глиссирования и даунфорса (мфп). Может быть поэтому тебе этот метод и не понятен, что навыков нужных нет?