Именно в таком порядке я и делал, когда сам клепал доску и верхушку к ней, всё-таки, парус шить надо по уже готовой мачте. (С единственным отличием, всё-таки гик - на последнем месте.)
Но к фирменному готовому досочному парусу я бы мачту подбирал, какую рекомендует производитель, а не парус к мачте.
И гик опять на последнем месте, хотя, иметь гик заранее и гораздо жёстче необходимого можно, а мачту - вряд ли. Естественно, всё в подходящих размерах.