За процессом откачки воды нужно наблюдать. Пробку закрутить, а вместо нее сделать дырку на носу (неизвестно где воды больше у кормы или носа )
Компрессор от холодильника может давить очень неплохо. Приятель при изготовлении углевой велосипедной рамы достигал 20атм., правда не вакуумом, а давлением. Но так как у тебя будет дырка через которую будет поступать воздух, то ничего с доской плохого произойти не должно