можно, но ненужно. Мне лично 200г. вина или бутылка пива за 20-40 до каталки уже вредят.
Неспешно трамваить можно, но джайбы и джампы делаюся криво, посему считаю, что и немного алкоголя реально тормозит реакцию и позитива не оказывают. Выпить хорошо после каталки и расслабон.

*****

По теме, про продолжительность каталки.

если уже вкатан, и дует ровненько от 8 до 12 м/с, то можно хоть весь день, с перерывом на обед и небольшим отдыхом после приёма пищи.
Да конечно желательно продолжительно катать в тёпом море, а не в холодном пруде.