Джон, "доска 76" - ведь не айсоник-76 (л)?
Вероятно - ширина имелась ввиду?

Тогда твой айсоник 2009 года(?) сравним с айсоником-117 2011 года.

Для новых моделей старбордовцы тестировали только три плавника. Посчитали их лучшим вариантом для своей доски (рейс-слалом).
Поэтому оптимальный для себя, отправной вариант, смотри на нижеследующей картинке -



Рекомендация от Реми взята из старбордовского форума (пишут, что одного плавника для счастья мало будет)...

Что касается задачи угадывания поведения плавников по фотке с сайта http://www.deboichet.com .

Мне это не по силам.
На их сайте не нашел информации (фоток, схем, таблиц характеристик), по которой можно было бы провести всесторонний анализ плавников.
Даже странно.
Делают крутые плавники, работают вместе со старбордом, а фотка одна...