Стабилизатор там скорее впереди. V-образное переднее крыло обеспечивает оптимальную высоту на крейсерской скорости.

Было много попыток приделать такое к доске. Но возникали проблемы с рулежкой при крене и тп.

С гидродинамической т/з еще не известно, что будет тормозить больше, V-фойл спереди, или нечто глиссирущее - корпус доски, лыжа и тп.
Я как-то думал о U-фойле, который на большой скорости полностью выходил бы из воды и глиссировал по поверхности, поддерживая нос доски.
Но это все хорошо для гладкой воды.
Для волны и чопа, в случае немеханизированного фойла пока ничего лучше погружного стаба не придумали - "самолетной" компоновки или "канард" (редкая птица).

Механизированные фойлы - например на Flying Moth закрылок переднего крыла управляется палкой, которая волочится по поверхности воды.