Если человек уже без матчасти, то это ничем не отличается от плавания. Нарабатывается просто - плывешь навстречу волне и постепенно вникаешь, какая по силам, а под какую лучше нырнуть. Но честно говоря, если хороших пловцов месят волны, то я бы из дома об эту пору не выходил ;/
На отмели если замес, то бросай матчасть и делай что хошь: или не попадай, мимо проскакивай. Боюсь, однако, что это не впрок: рано на волны, тем более в два метра. Ходи в полметра, а по мере освоения такие несвоевременные вопросы отпадут. Забегать сильно вперед по теории - непродуктивно.