Дело не в самой задержке, а в том, что человек может непроизвольно не дышать задолго до того, как окажется в воде. Особенно это характерно для экстремальных ситуаций, которые вдобавок приводят к повышенному расходу кислорода. В таком случае и 10 секунд могут оказаться недостижимым пределом.