"Короче, надо побольше вдыхать, чтобы хотя бы секунд 10 под водой нормально провести."

Это все есть на форуме, много обсуждали. Виндсерфинг, да и любой выход в море требует множества навыков, и лучше их приобретать заранее. Главный из них - не паниковать, холодно мыслить в любых ситуациях. Попадание под парус на трапе - не самый сложный случай. Стоит потренировать дыхание "на выдохе", чтобы в любой запыханный момент было не меньше 20 секунд. Желательно изучить отцеп, лежа под парусом и в перекруте, еще на песке, чтоб на автомате. Ну там плавание, самоспасение на доске и т.п.

Куда сложнее с пробитым окном, поломанным гиком, не дай бог с травмой и далеко от берегов.