Отцепляться от доски - согласен. Я петли делал посвободнее, чтобы ноги сами вылетали из них, если что.
Настоящая ветровая катапульта, которая вызвана чисто ветром, а не наездом на препятствие, случается отнюдь не моментально.
Сначала парус сильно тянет вперед. Можно успеть открыть парус и сбрость тягу. Если не успел, то тянуть начинает неудержимо и швыряет тушку. Т.к. масса значительна, то инерция не дает процессу быть моментальным, он занимает где-то полсекунды. За это время вполне можно сгруппироваться и перезакрыть парус, так что его уведет подветер и тушка мягко упадет на воду, а не на мачту.
Придумано не мной. Есть видосы на ютубе. Проверено мной. Работает.

У меня тоже кардан чинук был. Катал на формуле с парусами 11.5, 9.8. Было много падений, катапульт, замесов в прибое, гики ломал, доску два раза пополам ломал, мачтпогон выламывал. Но шарнир был цел. Купил б/у, и продал целым.