"составьте, пожалуйста, табличку: вес, сила ветра, парус, тип каталки"
До боли знакомо, и весьма диванно. Так не проводят исследования, даже гонки не проводят. Должна быть методика, положение, условия, стандарты наблюдений, возможно, аппаратура. Мало того, и сами исследователи должны быть обучены и сертифицированы, лучше если это один прорайдер с опытом научно-конструкторских обкаток. Если беретесь, то и составьте условия сперва, а вы вроде как ждете, что и условия вам опишут, и результаты предоставят любители, кому как вздумается их заполучить.
Со своей стороны отмечу, что серферы, как правило, не знают точно, при котором ветре катаются. Все эти пляжные м/с - грубая аппроксимация показаний старенького ручного анемометра на берегу, предположений виндгуру в интернете, и личных ощущений на воде. В лучшем случае, крыльчатка на доме в соседней бухте.