Из каких постулатов это получается?
Сперва надо их обозначить, например:
1. Режим водоизмещения без попыток выхода на глиссер;
2. Парус 6.0 безупорный (не-гоночный);
3. Обстановка озерная, ветер средний, вода относительно гладкая;
Ну и 4. виндсерфер начинающий.
В такой постановке что-то можно предполагать по чистой геометрии, но не сильно она разная...
Вообще такой подход выглядит слишком умозрительным. Отличие, скорее всего, будет несущественным по причине четвертого пункта и нестабильности третьего. Вряд ли эти различия должны выбор определять.

Для глиссирования на озерах однозначно лучше доска 160, но опять же - для начинающего и под большой парус в перспективе, например, 8 квм. Продвинутым, однако, легче будет 130 с тем же парусом растолкать, если ветер хорош: новичок это просто не осилит ни по силе, ни по ловкости.