"будут выпускать новые штаммы" - несомненно! Изменчивость и Отбор не спят, работают всегда. С каждой репликацией каждого вирусного белка, и с каждой их сборкой в новый вирион Изменчивость может его немного изменить, и потом Отбор решит жить этому изменению или не жить. Наиболее удачные вирионы дадут начало новым штаммам.

Люди, одновременно с этим, конечно, будут приобретать иммунитет. Большинство прививками, остальные натуральным образом. Рано или поздно болезнь перестанет быть такой опасной, и станет как грипп.