По-моему идеальный видеокурс:
http://www.raceyou.ru/thread5318.html
По нему и учился. Когда сорвал плечо, движение паруса рывком от воды вверх и в сторону стало очень болезненным и я придумал такой способ отлипа паруса от воды с меньшими усилиями. Надо как бы пампить короткими качками вверх-вниз, тогда под парус нагнетается воздух и он постепенно поднимается. И шкотовый угол поднимается хорошо.