Приводит потому, что боишься увалиться. В сильный ветер всегда легче идти остро к ветру. Ну и конечно, потому что не переносишь вес тела на трапецию, а висишь на руках. В этом случае чисто физически тяжело увалить доску, нужно сильно подавать мачту вперед и закрывать парус, в следствии этого и возможны катапульты. А когда висишь на трапеции что бы увалить доску достаточно ногами направить в нужное направление.