Я думаю так: ограничения по волнам вряд ли существуют на морях, потому что если есть нормальный выход на воду любые волны не представляют опасности, а вот по ветру ограничение есть по любому (на Черном море точно знаю, сам видел, бывает 40 м/с "и выше"). Т.е. когда дует за 30-ку никто не полезет именно потому что дует очень очень много, а не потому что волна прям ужасная. В 20 м.с. люди катаются.

И еще: шторм не убивает, убивает самоуверенность.