Не слышал, чтоб кто-то ремонтом именно лат занимался, да и мелко это (
Если лень самому, проще найти по магазинам или дилерам соотв. готовые новые латы. Иногда и отд. части попадаются.
Если чинить самому, нужно измерить вн.диаметр трубки латы, и в авиамодельном магазине купить стеклостержень. Еще лучше - карбоновую трубку, будет гибко и легко. После вклеить ее циакрилом... Снаружи замотать, полирнуть, да и все дела.
Более кардинальный вариант - заменить трубку целиком. Разбирается плохо, но е,ли получится, дальше в авиамагазин.
Третий вариант - стучаться в серфклубы, обычно там кучи убитых парусов. Искать латы целиком или похожие куски. Я пошел этим путем последний раз, и быстро собрал себе лату из старого барахла: упорный конец, трубка, наконечник. Все было немного другой длины, но некритично, главное толщина... До того обходился вставками.