Я начинал так:
1 выход на 220л, 4-5 выходов на 180л, 3-4 на 138л. После этого купил доску 125л и парус 7.5 и учился глиссировать уже на этом комплекте. Купался поначалу конечно, потом прикатался.
Приезжай в Евпаторию, все расскажем, покатаешься, и только потом определишься с комплектом.