Я выше 12° часто вообще не использую гидрик, а надеваю эти самые поддёвки, двое штанов, если вода 10-15°, две рубахи с длинным рукавом, если воздух около 15-ти, если теплее - одну рубаху, если ещё теплее - рубаху с коротким рукавом, если холоднее - под две с длинным рукавом - безрукавку со шлемом, это гораздо легче, чем гидрик и по теплоизоляции примерно как гидрик, если не падать, но, при той же толщине в сумме 2+2+2=6 ничего не стягивает, нигде не жмёт и в сумме гораздо манёвренней, огромный плюс - можно, если стало жарко, просто скинуть одну рубаху и засунуть её в мачткарман, а можно в запас взять с собой ещё рубаху (или две) и надеть её не слезая на берег, если стало холодно.
Если же вода 5-8°, а воздух ниже 12° - незачем рисковать здоровьем ради большей свободы в движениях.
Кстати, при такой воде гидротапки 4мм будут уже тонковаты. У меня для такого случая есть гидроноски 7мм, на них - обыкновенные галоши без внутренней подкладки, ногам тепло как в валенках.