Скорее, вопрос по технике катания, чем выбора.
имею обе, на слабые ветра - сидю, как ветра хватает - пояс. парус 6,5 - для меня - пограничный. в поясной с 8+ нудно, медленно и пр. не то чтобы сползает, а не так работает.