ИМХО Правильно не падать, также как не падать с велосипеда. (Тфу три раза через левое плечо).

Я стараюсь мимо носа и не на парус. Еще я заметил, если падаешь до носа, то касаешься воды раньше паруса и парус над тобой проходит вперед, втыкается в воду мачтой, тебя не задевая. Если почувствовал, что уже полетел на нос, то уже решительнее отталкиваешь передней рукой мачту от себя, а задней максимально пытаешься закрыть парус. Надо перелететь нос и упасть в воду. Если все правильно получилось, то падаешь в воду почти одновременно с мачтой и об нее уже прикладывает не сильно или вообще мягко, и при этом парус успевает немного погасить скорость, что тоже хорошо. Т.е. похоже точно так, как Вам советовали.

Вопрос: А вы когда ловите катапульты? О каких парусах и какой волне идет речь?

Я ловлю только на разгоне на 50% скорости. Потом стараюсь не ловить, страшно даже представить, что будет, особенно сейчас, когда научился гонять достаточно быстро.