Со стойкой надо еще работать и работать - спина согнута, колени согнуты, при подъеме паруса руки сгибаются в локтях. На фотках с учебной доской также спина согнута, попа отклячена назад. При такой стойке малейший порыв ветра будет сдувать в момент с доске. Особенно при парусе 2.5 м2

1. Парус поднимаем выпрямившись и стоя ровно на ровных ногах. Парус подтягиваем выпрямленными руками и держим на расстоянии вытянутой руки от себя. При пеоехвате передняя рука остается ровной - не прижимаем к себе парус, т.к. при малейшей волне это приведет к нарушению баланса и падению.
2. Поначалу, конечно, лучше на учебной доске и со швертом. Со швертом литраж доски не важен - крутится нормально с парусами от 1.0 м2 и режется тоже вполне нормально.
3. Главное стойка! Спина ровная, слегка прогнувшись в пояснице (висим на парусе), ноги попрямее и хотя бы одна выпрямлена (на ветер, под ветер). В галфвинд лучше обе прямые. Правильная стойка дает правильный баланс с парусом и, при этом, не перегружает мышцы. Катание на полусогнутых приводит к очень быстрой усталости ног.
4. Кстати, замечал неоднократно - слишком большой и/или «тяжелый» парус или слишком маленькая доска часто приводят к «порче стойки» даже если перед этим у них уже была поставлена стойка и с другим комплектом они катали уже нормально. Кстати, паруса с одинаковой парусностью у разных производителей могут существенно отличаться по весу. Так, к примеру, у нас паруса Ангуло в 1.5 раза тяжелее аналогичных парусов Nautics за счет более тяжелого рангоута и самого паруса.
5. Расположение ног - ноги стоят не на оси доски - это также ошибка. Не стоит ее «закатывать» на большой доске - потом сложно будет переучивать. Ноги на оси доски, а ширине плеч, передняя не дальше шарнира.

Сейчас попробую найти примеры правильной стойки у детей 7-8 лет.

После подъема паруса - сделать шаг назад. Передняя к мачте, задняя к шверту или недалеко перед ним.

Значит, либо спина сгибается, либо руки прижимают парус к себе.