Гармин фиксирует допплеровскую макс. скорость всегда, если включен. Трек вот пишет не всегда, нужно заранее включить в настройках. Там же лучше задать с какой частотой, у серферов принято 2 сек (каждая точка). Скачать трек на комп несложно даже без софта, в сети полно гарминовских инструкций.

По настройкам пиши в личку, подскажу как и что - ну или отдельные темы есть, про GPS и скорость, в разделе Speed. Но для себя проще взять да и повторить... Если результат не повторяется в таких же условиях, скорее всего, увы, ошибка. Выплески тоже случаются: это не рулетка и не секундомер, а вероятностный прибор. В общем, отдельная тема.