Думаю вам лучше поехать на Кипр,
вот станции
http://www.windsurfcitycyprus.com/RU/home.html
http://www.crestwatersports.ru/part.php?prt=hotels

Либо на Крит

Летом там сильного ветра нет, но как я понял, он и не нужен.