Олег,
Посмотрите пожалуйста этот учебный ролик про прыжки: YouTube - How to Jump ! Windsurfing
Как Вы считаете, можно ли такой режим движения называть глиссированием?

З.Ы. Лично мне все равно (хоть я в основном в подобном режиме и катаюсь), глиссирование это или нет, главное, чтобы прыжки получались...
Что касается картинки ezrhythm, то раз у паруса в тех условиях достаточно энергии, чтобы баламутить воду за кормой, то наверно имеется возможность еще больше увеличить скорость и сделать так, чтобы вода оставалась относительно гладкой? (вопрос лишь опыта...
В любом случае, независимо от качества исполнения, режим движения уже достаточный для того, чтобы пытаться что-нибудь сделать и получать удовольствие)