НАУЧНОЕ ОБЪЯСНЕНИЕ
- тут я повёлся :)) – у нас здесь в основном ненаучные, а меня как раз эта тема интересует – корректные и понятные «ненаучные» объяснения.
А научные – для этого случая конечно давно есть – пару ссылок на хорошую литературу и всего делов. Неинтересно.

На лыжах – на ПОЧТИ ПЛОСКОМ выкате на большой скорости – это как раз наиболее благоприятные условия для этого фокуса. Вопрос был – на склоне .. ( не на крутом конечно)