lop, это понятно. Но ведь мы можем и не ехать при истинном ветре, если не хотим, например. Сдается мне, что как только мы закрыли парус, появляется вымпельный ветер, благодаря которому мы едем. О чем и напомнил Василий в первом ответе.
Т.е., чтобы понять почему мы едем, достаточно разобраться, что такое вымпельный ветер.

А во сколько раз быстрее мы можем ехать - наверное практиков легче спросить, чем посчитать.