Подсос из болтов это вряд ли по-моему - проще на скорости воздуха под днище затянуть...))))
Но мысль правильная - плавник не держит давление, которое на него винтсурфинхист оказывает своей доской с парусом и разгоном. Вот и все.
А кавитация это действительно кипение воды, но температура тут ни при чем. Образование пузырьков при кавитации - механически. Например от сильно вращающегося винта у кораблей. Поэтому корабли "шумят". Кто на флоте служил, знает. А плавник не вращается, а просто режет воду на скорости. Следовательно для спинаута должно быть очень много пузырей - т.е. существенная воздушная подушка. А это вряд ли у просто го серфера на глиссе возможно.