Хотелось бы изменить ситуацию для тех, кто вынужден хранить, но как?
Я не знаю, остается принимать все как есть или возить с собой.

Все риски на владельцах оборудования и никакой ответственности хранителя и никакой страховки.

Судится с рестораном? Утопия, хотя, если нанять хорошего адвоката то можно попробовать, только стоит ли этим заниматься, даже всем вместе? Перспектив ноль.

Проще купить другое оборудование и опять положить на хранение на удачу.