Тут вопрос процентного содержания акриловой кислоты и метакрилата. Вполне возможно, что для заливки стекла подбирали такое соотношение, чтоб полимер не был чрезмерно жёсток и имел необходимую эластичность, чтоб при низкой температуре иметь близкий к стеклу коэфф. теплового расширения. Скорее всего кислоты там немного иначе при поглощении воды полимер превращается в студень.
Да, отверждается под действием УФ без отвердителя. Так же как фотоотверждаемые пломбы. Но там чистый УФ, поэтому полимеризация очень быстрая.

Думаю, что если назначение - автостекла, то не должен быть гидрофильным. Но всегда можно сделать пробный экземпляр и посмотреть на его поведение в воде.