Так и есть, но видно это под большим углом падения лучей света к поверхности воды, плавник реально сидит в воде в два-три раза глубже, чем кажется и тангенс угла изгиба, соответственно, во столько же меньше, так что, в пределах разумного на самом деле.
Любой предмет в воде под таким углом сильно плющит по высоте, широкий лещ в воде кажется тощим как веретено.